De Indiase keuken zal niemand onverschillig laten. Kruidige en verleidelijke gerechten en vragen in de mond. Misschien is de meest beroemde van hen samosa. Deze pasteitjes worden genoemd in de Veda's! Teelt in heel Azië tot aan de Krim, dit gerecht werd verrijkt met verschillende nationale tradities van naburige volken. Daarom kunnen pastei als snackbars zijn - ze worden geserveerd met saus en dessert - in dit geval bestrooien ze met poedersuiker. De vulling voor dergelijke producten is voornamelijk vegetarisch of wrongelgroente. Maar er zijn uitzonderingen. Met vlees en uien wordt "Samsa" binnen gebakken - de zogenaamde Krim-samos. Recept voor een klassiek Indiaas gerecht als vulling gaat alleen uit van groenten met kruiden.
Laten we verschillende manieren overwegen om deze voor te bereidenongelooflijk smakelijke knapperige pasteien. Maar welke recepten van samovas we ook kiezen - dessert- of snackrepen - we moeten het deeg eerst kneden. Het aantal ingrediënten is gebaseerd op 10 pasteien. Op de snijplank gieten we een glas meel uit. We vormen een "vulkaan" met bovenaan een "krater". In deze groef voegen we twee eetlepels griesmeel en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie toe. Strooi een snuifje zout. Voeg water toe en rol een elastisch zacht deeg uit. Bedek het met een licht vochtige zakdoek, laten we "rusten" met een kwartier. Nogmaals mnem en weer vertrekken gedurende 10-15 minuten. Sommige recepten voor samos stellen voor de plantaardige olie te vervangen door romige. Maar dan moet het worden gesmolten, vermengd met water en deze vloeistof wordt toegevoegd aan het meel, kneden een strak deeg.
Taarten vullen, zoals al gezegd, kanheel anders zijn. Meestal worden exotische producten gebruikt, maar hier zijn recepten voor samos die veilig kunnen worden geïmplementeerd in de Russische keuken. We hoeven alleen maar Indiase kruiden in te pakken: een halve lepel garam masala, kurkuma, ziri en koriander. Je hebt ook twee chili pepers nodig. Drie aardappelen worden gekookt tot ze klaar zijn in het "uniform", gereinigd en gekneed met een vork. Hak een teentje knoflook, een kleine wortel van verse gember, chili en een kleine ui fijn. In een diepe braadpan giet je drie eetlepels olie en bak je een minuut gember, chili en knoflook en voeg je uien en een handvol groene erwten toe. We koken vijf tot zeven minuten. Hierna giet je specerijen, zout en sap, geperst uit een halve citroen. We blijven nog twee minuten frituren, waarna we aardappelpuree toevoegen. Slechts twee minuten en zet het vuur uit.
Recepten van samos als toetje verschillen vanAlleen opvullen met klassieke vulling. Snijd de pulp van sinaasappel, wrijf de schil, meng het fruitdeel met 80 g suiker en 400 g verse niet-zure kwark. Nog een idee voor een zoete vulling: carameliseer de cirkels van bananen in suiker.
Niets ingewikkelds is dat niet envorming van samos. Een recept met een foto kan de taak vereenvoudigen. Een stuk deeg in een dunne koek rollen, in tweeën snijden. We nemen een halve cirkel, we leiden op een diameter met een natte vinger en verbinden, scheuren, om een kegel te maken. We beginnen deze opvulvulling met vulling. We straffen het en we beschermen het tegen een derde partij. We verwarmen olie in een diepe koekenpan. Het heeft zoveel nodig om een laag van 2 cm dik te hebben. Daarin bakken we samos, draaien maar één keer, tot ze goudbruin zijn. Verspreiden op een theedoek om het overtollige vet te bedekken.
</ p>>
