Apple-wijn thuis: recept en technologie

Recept voor zelfgemaakte appelwijn (cider) bevatveel nuances die pas duidelijk worden nadat het in de praktijk is getest. Als u voor het eerst alcoholische dranken maakt, moet u de technologie van het proces en enkele belangrijke details grondig bestuderen.

Eigengemaakte appelwijn. Het recept voor cider. zuurdesem

De basis voor al deze drankjes is er een. Dit is appelsap. Wijn en cider zijn verschillende producten, hoewel vergelijkbaar met elkaar. Cider is een sprankelende drank die voor een zeer korte tijd wordt bewaard. Daarentegen, appelwijn (thuis, het recept vereist aanpassing aan een specifieke variëteit aan fruit en productieomstandigheden) - meer volwassen en goed ingeburgerd. Het kan veel langer worden bewaard en zal na verloop van tijd zijn smaak alleen maar verbeteren. In ieder geval, wat je ook wilt koken - wijn of cider - je moet beginnen met het zuurdesem. Neem een ​​glas aardbeien of frambozen. Was ze niet! Razumnite, giet honderd gram warm water, voeg twee theelepels suiker toe, dek af met een servet (van drie tot vier lagen gaas) en laat het op een warme plaats achter. Drie dagen later verschijnt er een dicht schuim op het oppervlak en wordt er duidelijk een gistlucht gevoeld - dit betekent dat het zuurdeeg gereed is.

Appelwijn thuis: een recept, een selectie van appels en tarra

We hebben behoorlijk wat capaciteit nodig - volumeflessen moeten minstens zes tot acht liter zijn, om de drankkwaliteit te verbeteren. Naast de grootte doet de vorm er ook toe - het keukengerei moet noodzakelijkerwijs een smalle hals hebben. Bij het klaarmaken van de containers moet je in de eerste plaats zorgen voor hun zuiverheid - zonder dit is het moeilijk thuis appelwijn te bereiden. Het recept vertelt ons wat te beginnen met het wassen van de flessen met een sterke soda-oplossing. Spoel ze vervolgens af met schoon stromend water en bedek ze met een schone, gestreken doek. Vergeet niet om je handen te wassen tijdens het hele productieproces. Zorg ook voor de waterkwaliteit: neem idealiter een nieuwe sleutel of reinig deze met een goed waterfilter. Verzamelde appels moeten drie of vier dagen liggen, als je doel cider is.

En een paar weken - als je wijn wilt maken. Als je appels van een boom hebt gebroken, hoeven ze niet te worden gewassen, omdat natuurlijke micro-organismen op de schil aanwezig zijn, wat de gisting zal bevorderen. Verhoogde vruchten van de grond moeten grondig worden gewassen, gedroogd, rotten en wormgat worden verwijderd. Pers het sap uit de appels, laat het schuim uitlekken, vul elke container met tweederde sap en giet het in een dun straaltje. Bereid vervolgens de suikersiroop uit met de berekening van één liter water en tweehonderd gram suiker voor elke vier liter sap. Giet de oplossing in de fles, voeg de voorbereide bessen-starter daar toe, mix, bedek met een linnen servet. Na het verschijnen van schuim op het oppervlak van de toekomstige wijn, sluit je de container met een deksel, waarin je een gat moet maken en daar een lange buis in gaat. Plaats het andere uiteinde van de buis in een pot met water. Maak met behulp van plasticine alle gaten vast. Thuis appelwijn doen, waarvan het recept twee pieken van gisting impliceert, onthoud dat je na de eerste 150 gram suiker per liter wijn moet toevoegen. Na het einde van de tweede gisting kan de cider als klaar worden beschouwd. Om de wijn te krijgen, moet je nog eens tweehonderd gram suiker per liter toevoegen en nog eens twintig dagen laten staan.

</ p>>