Een grote verscheidenheid aan gerechten kan worden bereid door vis. Dit product is niet alleen voeding, maar ook nuttig. Vis wordt perfect gecombineerd met andere ingrediënten, wat resulteert in ongebruikelijke interessante gerechten. De meest voorkomende manier van koken is gebakken vis. Het kan worden bereid op een rooster, aan het spit, in frituren en in een oven.
Voor het bakken van vis in een koekenpan, zijnje moet je goed voorbereiden: reinig de schubben, darm alle ingewanden en was je goed met koud water. Het hoofd is meestal afgesneden. Als de vis klein is, kan hij volledig gebakken worden. Welnu, een grote vis wordt in stukken gesneden. Dikke, vlezige vis wordt doorgesneden, de nok en botten worden verwijderd. Vervolgens moet elke portie in porties worden gesneden, gekruid, gepaneerd in broodkruimels of meel. Dit is de gemakkelijkste manier om te paneren, maar het speelt een belangrijke rol bij het koken. Dankzij het paneren worden de gefrituurde stukken bedekt met een gouden korst, en de vis wordt geurig en aangenaam naar smaak. Vijf minuten moet je de stukken in bloem weerstaan, dan moeten ze op een koekenpan worden gelegd nadat het vet goed is opgewarmd. Bak ongeveer vijftien minuten en draai de vis constant heen en weer terwijl het vuur tot medium wordt verminderd.
Het is wenselijk dat gefrituurde vis wordt gebruikt invoedsel onmiddellijk na verwijdering uit de pan. Als het meer dan een dag duurt, gaat de voedingswaarde verloren. Vis is perfect te combineren met gefrituurde aardappelen en kruimelige pappen. Een ander bekend recept voor vis is gebakken vis in de oven. Bereide vis wordt op een bakplaat gelegd, die is ingevet met vet. Van bovenaf kan de vis worden besprenkeld met kaas, geraspt op een rasp, fijngehakte ui, over gesmolten margarine gieten. Leg daarna de bakplaat in de oven, verhit tot een temperatuur van ongeveer tweehonderdzeventig graden, en na een tijdje moet de hitte worden verminderd. Na tien tot vijftien minuten kun je de vis invetten met ei en zure room. Van tijd tot tijd moet de vis water worden gegeven met het vet en het sap dat vrijkomt tijdens het frituren.
Een geroosterde vis is ook goed in een andere gepaneerd. Om dit te doen, hebt u nodig: vis heek drie of vier stukken; twee eetlepels kruiderij komijn in poeder; twee stukjes citroen; bloem gaat over een glas; zonnebloemolie; peper en zout naar smaak. De vis moet eerst worden ontdooid en geschrapt met een speciaal apparaat. Hierna is het noodzakelijk om het hoofd te verwijderen, de vinnen en de staart af te snijden. Snijd vervolgens de buikholte van de vis, darm en spoel goed onder stromend water. Aan beide zijden van de vis moet je kleine parallelle incisies maken. Nu kun je een citroen nemen, er sap uitpersen in de vis en de citroen goed schillen, dit sap in het karkas wrijven. Voeg dan komijn en peper toe en laat de vis ongeveer een uur staan om te marineren. Aan het einde van deze tijd, zout de vis, zodat de bezuinigingen worden gedrenkt in het karkas met het zout. Daarna moet je de heek goed in meel rollen. De braadpan moet goed worden verwarmd. Bak vis uit beide tonnen gedurende vijf tot zeven minuten elk. Gefrituurde koolvis heeft een groter voordeel ten opzichte van andere soorten vanwege de relatieve goedkoopheid en eenvoud in koken. Je moet beginnen met het trimmen van de vinnen. Hierna moet je de schubben schrapen, de binnenkant verwijderen en de vis goed van binnenuit afspoelen. Snijd het dan in stukken van ongeveer twee en een halve centimeter breed. Bestrooi vervolgens pollock met specerijen die bedoeld zijn voor vis, voeg zout, licht peper en zet op de koelkast voor een half uur. Maak vervolgens een braadpan klaar, verwarm de plantaardige olie erop en doe hier stukjes Alaska-koolzaad en omhul deze in bloem. Bak tot ze goudbruin zijn. Klaar gebakken vis zal er goed uitzien op de tafel met een schijfje verse citroen.
</ p>>
